Metzgerei Sax erfüllt Wünsche der Kunden von Morgen

Ein neuer SB-Bereich, ein Self-Checkout und technologische Investitionen sichern einen erfolgreichen Generationswechsel.



Die Traditionsmetzgerei Sax ist regionaler Versorger in Baden-Württemberg. Um den sich wandelnden Kundenbedarf noch besser erfüllen zu können, hat Inhaber Franz Sax in seinem Hauptgeschäft einen SB-Bereich eingerichtet und Selbstscanner-Kassen eingeführt. Das zukunftsfähige Konzept erforderte eine technische Modernisierung, bei der Bizerba umfassend unterstützt hat.

Die Fleisch- und Wurstwaren aus eigener Produktion und die selbstgemachten Maultaschen werden von den Kundinnen und Kunden der Metzgerei Sax hoch geschätzt. Wer weit zur Arbeit pendelt oder auf einer Durchreise zur Montage ist, hält bei Sax an, um sich mit einem herzhaften Snack zu versorgen. Auch bei Familien ist die Dorfmetzgerei beliebt. Schülerinnen und Schüler holen sich eine schnelle Leberkässemmel gegen den ersten Hunger, gleichzeitig kaufen Mütter und Väter fürs Mittagessen ein. Zum Wochenende hin decken sich vor allem in der Grillsaison Fleischfans reichlich mit Würstchen und Steaks ein. Personell ist Sax gut aufgestellt, doch es wuchs der Wunsch, die Kundinnen und Kunden noch besser zu bedienen und zu versorgen – auch außerhalb der Ladenöffnungszeiten. Und das, ohne das Team aufzustocken oder zusätzlich zu fordern.